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关于年夜饭有哪些习俗?哪些菜不能上桌哪些菜寓意好?

  大家好,这里是新澳门葡萄京www8814小编,今天给大家说说年夜饭习俗,欢迎关注哦。

  说到大年30的年夜饭其实也还是比较有说法的,毕竟这是一年中一家最为重要的一顿饭了,不仅仅要吃饱吃好,还要吃得有寓意,所以这顿饭非常非常讲究的,最近很多人都说了,那么这个大年30的年夜饭有什么讲究呢?其实先从这个年夜饭不能上什么菜来说吧,常规的那种寓意不好的,肯定是不能上的,那么具体到什么菜又怎么说呢?下面我们一起来看看吧!

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  1、狗肉

  民间有俗语说“狗肉不上席”,所以大年30年夜饭不能上桌的菜首先就是狗肉。狗肉之所以不能上席,不是因为狗肉不好吃,上不了排面。吃过狗肉的人都知道狗肉味道鲜美,并不像我们理解的那样。可是,民间会有“狗肉不上席”的说法呢?

  狗肉虽然不能上正席,但是在私下里人们偶尔还是可以吃的。在古代农耕为主,那时候的狗主要是看家护院的,可以阻止盗匪野兽对家畜的盗损。狗还是忠诚的代表。如果有人用这个忠义的代表(狗肉)来宴客,客人会觉得主人在骂自己不忠不义吧……

  历史上还有很多关于狗的记载,比如南北朝时期佛教昌盛,在佛学典籍上把狗视为不洁之物,严禁屠食;还有说宋徽宗本命年为狗年,所以他在位时降旨禁止杀狗;另外还有说打狗散场伙,意思是说把吃狗肉,就是代表散伙,大家各奔东西,这样更加不能在正席上出现狗肉了。

  种种原因,也就流传下来了“狗肉不上席”的习俗。现在人们仍然这样认为。所以年夜饭绝对不能出现狗肉啊。

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  2、牛肉

  (类同:/驴肉/马肉/大雁肉/乌鱼)

  上述几个要么是人类的好朋友,要么就是有寓意有象征意义,所以一定不能吃。

  3、莲藕

  我们都知道莲藕清炒、炖汤都非常美味。可是莲藕中间有很多孔洞,切开就能看到大大小小的孔。有的地方认为这些孔会漏财,一年到头赚不到钱,寓意不好,所以年夜饭不能上桌;还有些地方认为莲藕的孔表示“路路通”来年会比较顺利,也有人解释为“路路空”,到底如何就要看自己的本事了。

  所以啊,为了好兆头,我们还是尽量不要在年夜饭上安排莲藕。大吉大利的菜可多了,足够安排一桌。过了年想吃莲藕,随便吃。

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  4、咸菜

  咸菜在过去的年代,是人们冬天主要吃的菜。过去冬天不能吃到新鲜的蔬菜,而且不好保存,所以人们把各种菜腌制成咸菜,比如萝卜、芥菜、黄瓜等等。现在生活水平提高了,冬天我们也能吃到新鲜的蔬菜。

  年夜饭讲究荤腥足,预示来年富足。老一辈人尤其讲究过年不吃咸菜,吃了一个冬天的咸菜,过年这天也绝对不能吃。

  现在有些年轻人大鱼大肉吃腻了还是喜欢配点咸菜吃,可以自己到厨房夹一点,但是也不要让咸菜上桌哦。

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  5、霉豆腐

  霉豆腐在当地农村都是冬天(11月份~1月)制作,在过年前是可以吃霉豆腐的,但不能在年夜饭中和正月吃霉豆腐。霉豆腐的寓意不怎么好,在丰盛的年夜饭中霉豆腐的出现拉低档次。在以前物质缺乏的那些年代,年夜饭中也不会出现在年夜饭中。

  6、萝卜干

  记得上初中时,那时寄宿在学校,学校不提供菜,都是自己带菜到学校。那时吃的最多的就是萝卜干,萝卜干放些腊肉,用油炸一下,可以在长时间保存,在夏天高温天气下也能保存一周。上学的时候,吃萝卜干都吃腻了,那时吃萝卜干就是经济条件差的象征。而大年三十的年夜饭,就是图个好彩头,萝卜干在当地农村是不会在年夜饭中出现的。

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  年夜饭必备

  既然说了年夜饭不能上桌的菜,就在例举几个年夜饭必不可少的菜。

  鱼:寓意“年年有余”,可以红烧、清蒸、剁椒,在年夜饭的桌上都是颜色亮丽的一道菜。

  鸡:寓意“吉祥如意”,鸡肉也有很多做法,可以炖、烧,单独的鸡翅、鸡腿也可以红烧、糖醋等等。

  排骨年糕:寓意“步步高升”,象征着白银和黄金,味道有甜有咸。

  四季豆:寓意“四季平安”,一定要注意四季豆熟透才可以食用。

  还有丸子,饺子,包子什么的太多太多了呀。

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